Diet & Light

Estou voltando a postar, depois de muito tempo.




Hoje na faculdade tivemos uma aula de diet e light prática, pensei em escrever algo sobre o assunto.
Quando pensamos em diet e light pensamos em uma alimentação saudável porem com pouco sabor, a gastronomia está diretamente ligada com isso, porque com o conhecimento necessário você consegue transformar um prato que seria insípido em algo interessante e gostoso.
Falando nessa transformação de sabores, temos a gastronomia hospitalar das dietas restritivas em que um paciente é submetido, é difícil achar alguem que elogie uma comida de hospital. Por isso essa é uma área nova e promissora para os profissionais de gastronomia e nutrição, porque a partir de pouco você pode mudar a realidade da alimentação hospitalar com ervas aromáticas certas por exemplo ou com uma apresentação de um prato mais convidativa.
Mas voltando ao diet e light, esses termos são confundido por quase todos os seus consumidores vou fazer um rápido esclarecimento.
O termo diet é empregado para produtos com uma restriçao de algum nutriente podendo haver a adição de 0,5 gramas do nutriente por 100 gramas, ele é muito usado para dietas com restriçao como uma dieta para diabéticos no caso dos açucares.
Já o termo light é empregado para produtos com uma reduçao mínima de 25% em determinado nutriente, o alimento light não é, necessariamente, indicado para pessoas que apresentem algum tipo de doença.
Confusão é fácil de acontecer, por isso, ler os rótulos dos produtos light e diet e compará-los com o alimento convencional é importante para verificar se eles atendem as suas necessidades.

Até a proxima.